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【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

74570 相关设备 | 2016年03月23日
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蒸包炉,这个大家肯定不陌生了,做零售的朋友基本都会用到,之前发过一篇关于蒸包炉的常见故障及解决办法的文章(有兴趣的朋友可以去回顾下那篇文章),在发完那篇文章之后,有很多朋友留言或是回复称,不知道电磁阀、风机、火排在什么地方,也不知道功能是什么,所以文章看来看去也不是很明白,当蒸包炉坏了的时候对照着文章解决问题还是有点困难。基于这个初衷,今天我们就系统的拆解一下蒸包炉,结合图片让大家对蒸包炉的零部件和工作原理有个直观的认识,如果以后各位的蒸包炉出现了问题,可以结合这两篇的文章分析下原因,我相信基本小问题应该是可以自行解决了。

相关文章:包子设备】蒸包炉的常见故障及解决办法


【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明


话不多说,正文如下:

先简单的介绍下蒸包炉,蒸包炉顾名思义,蒸包子馒头用的炉子,当然了,你用它蒸其它的东西也可以,主要作用是蒸。

原理也很简单,从蒸制的角度来看,其原理为:通过燃气或电加热水,将水快速生成的高温、高能的纯蒸汽,通过蒸汽直接加热蒸制各种食物,在这个过程中可以抑制食物营养成分流失,防止氧化变味。

从蒸包炉本身来看,其工作原为理:按下启动按纽,风机运转,如果水位高于下限水位则开始点火,同时3V燃气电磁阀打开,点火成功,离子针检测到火焰信号正常,进入正常工作状态,当水位低于补水位时,会自动加水直到到达满水水位停止。中途意外熄火,离子针检测不到火焰信号,将会迅速关闭电磁阀切断气源实现熄火安全保护功能。

一般的蒸包炉使用液化气,机身采用不锈钢,且具有多重保护功能,例如:防干烧、自动进水、没气断电、没电断气、电子点火等功能,遇到故障有报警提示等。

蒸包炉一般有1、2、3、4孔之分,也有异形的蒸包炉。

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

从蒸包炉的加热原理来分,有电热的,有液化气。

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

下面我们就以液化气的蒸包炉为例,进行拆解。

蒸炉底部:

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

1、蒸包炉控制器            

2、风机

3、风机出口外接烟筒      

4、液化气进气管

5、放水阀                       

6、火排(6排)

7、DC3v电磁阀              

8、燃气阀

9、指示灯                     

10、电源开关

蒸包炉前面板:从左到右为:观火窗、火力调节、电源开关(点火也是这开关)

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

火排:

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

火排内部构造:

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

火排内部的点火探头:

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

风机:风机主要的目的就是给火排提供更多氧气,火排越多用气量越大,不加风机容易造成氧量不足,加风机的蒸包炉供氧比较有保障,燃烧效率会高一些,用气量也会少一些。

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

风机排气口,外接烟筒

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

电磁阀:

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

放水阀:蒸包炉中的水从此口排出。

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

控制器:通过不同的输入信号来整体控制蒸包炉的控制单元。

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

控制器接线图(不同品牌的蒸包炉接线的颜色可能不同,但是功能基本一致):

【包子设备】蒸包炉各部件拆解图及功能说明

以上是蒸包炉的各部位拆机图解,如果有可能的话,希望大家在清理自家蒸包炉的时候,将蒸包炉倒过来看看,对照这篇文章认识下各部件,对蒸包炉的各部件有个直观的认识,以后再出现问题的时候,可以通过现象能基本判断出问题点在什么地方。



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