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【李记说包子 |第三期】:酵母在使用前,是否需要活化处理?

4570 工艺流程 | 2018年12月14日
 【李记说包子 |第三期】:酵母在使用前,是否需要活化处理?酵母的活化是指,在将酵母使用前恢复酵母活性。李记通过实验,对比了活化后酵母与未活化酵母之间的区别。从而说明,活化后的酵母,要比未活化的酵母,在发酵能力上,有明显的增强。 ______________________________________________________________________李记包子,专业...查看详细
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